なんだ、めっちゃ簡単にできるやん・・・(-_-;
　サーバー側(操作される方)( これよく逆に勘違いしてるんよねぇ・・・ )の共有設定で、「画面共有」にチェック！
　クライアント側(操作する方)からcmd+Kでサーバーへ接続。
サーバーアドレスに「vnc://<サーバーのipアドレス>」で「接続」をポチッとしたらすんなり繋がったよ。
　アプリを散々ググった自分って・・・orz